Los Tequeños son un aperitivo conocido en toda América Latina, pero en Perú han alcanzado un estatus especial. Son muy populares como entrada, almuerzo ligero o un pequeño tentempié en la noche, especialmente en bares donde acompañan perfectamente a un Pisco o una cerveza. Se encuentran en todos los menús de restaurantes, y ninguna fiesta peruana está completa sin ellos.
Tradicionalmente, los Tequeños peruanos son hechos con masa de wonton rellena de queso fresco peruano, fritos en aceite caliente y servidos con Salsa de Palta (guacamole). Sin embargo, hoy en día existen muchas variaciones que incluyen rellenos de jamón y queso, Lomo Saltado o Ají de Gallina, lo que demuestra que la simplicidad es a menudo la mejor receta.
Una de las mejores cosas de los Tequeños es que son fáciles y rápidos de preparar en casa, incluso si estás lejos de Perú. No hay complicaciones en la cocina, ni sorpresas al cocinar, solo una deliciosa y reconfortante comida peruana. ¡Riquísimos!
Si bien el relleno de queso fresco es el tradicional, puedes experimentar con otros tipos de queso (preferiblemente uno que no se derrita tan fácilmente) o incluso añadir jamón, Lomo Saltado, Ají de Gallina, o lo que tengas a mano. Y lo mejor de todo, puedes preparar Tequeños con antelación y dejarlos en la nevera por algunas horas o congelarlos. Así, cuando aparezcan amigos inesperadamente o tengas un antojo, solo necesitas freírlos rápidamente.
Receta de LimaEasy para Tequeños Tradicionales con Salsa de Palta
Ingredientes:
- 1 paquete de masa de wonton
- 300-400 g de queso fresco (queso fresco)
- Aceite para freír
- Salsa de Palta (guacamole)
Preparación:
- Primero, corta el queso en tiras de aproximadamente 1 a 1,5 cm de grosor y de 3/4 de la longitud de las hojas de wonton.
- Con un pincel, humedece los bordes de cada hoja de wonton.
- Coloca una tira de queso en un lado de la hoja de wonton y enrolla hasta cerrarla.
- Presiona los extremos laterales con los dedos o con un tenedor para asegurarte de que los Tequeños estén bien sellados.
- Llena una sartén alta con unos 2 cm de aceite y caliéntalo a 180°C (350°F).
- Fríe los Tequeños por ambos lados hasta que estén dorados.
- Sirve inmediatamente con Salsa de Palta.
- ¡Disfruta!
Los Tequeños son más que un simple aperitivo; son un símbolo de la hospitalidad y el sabor peruano, perfectos para cualquier ocasión.