La Cremolada es una deliciosa mezcla entre un helado y una bebida frutal, similar a un granizado, pero elaborada con abundante pulpa de fruta fresca, agua y azúcar. A menudo servida en un vaso de plástico grande, se come con cuchara y se sorbe, siendo una opción ideal para refrescarse en los calurosos días de verano.
Conocida también como la forma corta de “crema helada”, la Cremolada es muy popular en Lima y en todo Perú. Su frescura y capacidad para calmar la sed la convierten en un favorito durante la temporada de calor.
Variedades de Cremoladas
Las Cremoladas vienen en una amplia gama de sabores y colores, aprovechando la enorme variedad de frutas frescas peruanas. No se necesita añadir potenciadores de sabor o colorantes, ya que las frutas nativas como lúcuma, camu camu, guayaba, aguaymanto, chirimoya, tuna o aguaje aportan todo el sabor y color natural. También puedes usar frutas como piña, kiwi, fresa, mango, melón, y más, según tus preferencias y la disponibilidad en tu región.
Receta de LimaEasy para Cremolada
Ingredientes:
- 500 g (1 libra) de frutas maduras a tu elección
- 750 ml (3 tazas) de agua
- 100 g (1 taza) de azúcar (ajustable según la dulzura de las frutas)
Preparación:
- Prepara las frutas: Dependiendo de la fruta que uses, pélalas y/o retira las semillas o huesos, dejando solo la pulpa.
- Mezcla: Coloca las frutas, el azúcar y el agua en un procesador de alimentos y licúa hasta que la mezcla esté bien combinada.
- Separa una cuarta parte del líquido y guárdala en el refrigerador.
- Congela el resto de la mezcla en una bandeja de cubitos de hielo durante al menos 3 horas.
- Procesa los cubos de jugo de fruta congelados en un procesador de alimentos, agregando el líquido que reservaste según sea necesario para lograr una Cremolada cremosa, no líquida y aún casi congelada.
- Sirve inmediatamente y disfruta de esta refrescante delicia veraniega.
La Cremolada es una manera perfecta de aprovechar las frutas frescas y sabrosas, ofreciéndote un respiro del calor con cada sorbo.